[показать]   Ингредиенты:

 - 600 гр куриных сердечек

 - 2 ст. ложки апельсинового сока

 - 2 ч. ложки лимонного сока

 - 2 ст. ложки соевого соуса

 - 2 зубчика чеснока

 - 2 ч. ложки растительного масла

 - перец чили

 - корень имбиря

 - свежемолотый черный перец

 - семена кунжута

 

   Приготовление:

1.У сердечек обязательно отрезать отрытую часть, она довольно жирная и выглядят они так аккуратнее. Промыть сердечки от сгустков крови, внутри их много.

2.Замочить сердечки в ледяной воде на 30 минут, вновь тщательно промыть, обсушить.

3.Чеснок измельчить, перец чили крупно нарезать, удалив семена, корень имбиря натереть.

4.В контейнере с крышкой смешать апельсиновый и лимонный сок, соевый соус, чеснок, чили, имбирь, черный перец,

5.Выложить в маринад сердечки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. В процессе маринования несколько раз перемешать сердечки. Если есть вакуумный контейнер, то мариновать 30-40 минут при комнатной температуре. Освободить сердечки от маринада, нанизать на деревянные шпажки. Обжарить сердечки со всех сторон на сковороде с антипригарным покрытием в двух чайных ложках растительного масла.

6.Вынуть шпажки с сердечками из сковороды, сковороду дегласировать белым сухим вином, водой или апельсиновым соком (1-2 ст. ложки), вернуть сердечки в сковороду, готовить еще пару минут, все время переворачивая шпажки. Сразу же подать к столу, посыпав жареными семенами кунжута, гарнировав зеленым салатом.

Если не нравятся имбирь и чили, то их можно исключить. Если используете соевый соус, соль уже не добавляйте.