Предлагаю вам рецепт такого вкуснейшего, ароматнейшего  и рассыпчатого риса , рисинка к рисинке..  Для особых случаев не жалею купить и  "Басмати", а по будням подойдет и обычный пропаренный.

Рис промыть,дать стечь воде и подсушить на воздухе.В кастрюлю, казан или сковороду  налить масло и хорошо нагреть. 
Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и, мешая, обжарить рис.

Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым. Каждое зёрнышко впитало  маслом. 
Если вы будете добавлять специи - то сейчас! Добавить специи и мешать ещe 2 минуты на огне. Соль. 
Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть. 
Дать покипеть без крышки  до тех пор пока рис не впитает всю воду.  Убавить на самый малюсенький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 минут.

Выключить жар , но крышку ещё не открывать. 
Подождать 10 минут. Открыть и перед подачей  слегка разрыхлить. Приятного аппетита!