Это цитата сообщения ЗаУмный_Ёжик Оригинальное сообщение
Гезлеме.
Гезлеме
Хочу предложить вам попробовать гезлеме. Это турецкая лепешка с начинкой. Что-то среднее между чебуреком и хичином. А я люблю и то и другое, и, вообще, всякие лепешки.
[показать]
Мои знакомые, которые давали мне рецепт хичинов, дали мне некоторые рекомендации по поводу теста. А именно : обойтись без соли и добавить щепотку дрожжей. Они же дали мне рецепт турецкой лепешки "гезлеме". Применим их рекомендации в этих лепешках.
Итак, для теста понадобится :
2 стакана муки
1 стакан теплой воды
5 г живых дрожжей
Замешиваем эластичное тесто. Подходить ему не даем, сразу делим на небольшие кусочки с куриное яйцо ( примерно по 100 г ). Тонко раскатываем. На середину кладем начинку.
[показать]
И складываем с 4-х сторон.
[показать]
В начинку используют брынзу с зеленью, любой другой сыр, мясо со специями. Я выбрала опять вареный картофель, брынзу и зелень. Только в этот раз соотношение сыра и картофеля поменялось — сыра больше.
300 г брынзы
150г вареного картофеля
зелени побольше
[показать]
Сыр на терку, размять с картофелем, добавить рубленную зелень.
[показать]
Жарим лепешки на растительном масле с 2-х сторон. Все !
[показать]
Приятного аппетита !!!
http://www.chef.com.ua/articles/maslenica/gezleme-1326.html
