Источник: адаптировано из Cooks.com

На мой взгляд, перед этим рецептом не устоят даже закоренелые противники брокколи. Сочетание терпкого и сладкого в кремообразной заправке… «Налаживать отношения» с брокколи, пожалуй, лучше всего начинать именно с такой композиции. В основу заправки салата закладывается майонез. В приводимом рецепте его количество значительно меньше, чем в оригинальной версии, за счёт применения обезжиренного йогурта (или кефира) с лимонным соком.

4 порции

Ингредиенты:

4 ст. свежих соцветий брокколи

3 ст.л. изюма или сушёной клюквы

2 ст.л. семян подсолнечника или тыквы или 3 ст.л. орехов кешью

¼ ст. несладкого обезжиренного йогурта или кефира

2 ст.л. лимонного сока или 1 ст.л. яблочного уксуса

1/3 ст. майонеза обезжиренного или пониженной жирности

1 ч.л. сиропа агави или мёда

молотый перец по вкусу

Приготовление:

1.Разобрать брокколи на мелкие соцветия. Смешать в большой ёмкости с семечками (или орехами) и сушёными ягодами.

2.Отдельно смешать все остальные ингредиенты. Добавить в брокколи, перемешать. Выдержать салат в холодильнике для дозревания.

Содержание питательных веществ на 1 порцию (100 г): 90 ккал, жир 5 г (7.5% ДН), протеин 3 г, углеводы 11 г (4%ДН), клетчатка 2 г (8% ДН), витамин А – 43%, витамин С -111%, кальций -10%.

Дополнительную информацию о фитнесе, питании и профилактике хронических заболеваний вы узнаете на сайте https://rusamwellness.wordpress.com/