Как раньше было, если на меня(продавца) вешают материальную ответственность, то: 

• Ключ от магазина только у продавца ( в единственном экземпляре), Продавец САМ принимает(пересчитывает) весь поступающий товар и САМ ставит его на приход. 
• При пересменке должны присутствовать три человека ( сдающий считает, принимающий и хозяин пишет ( или набивает на калькулятор) , затем записи сверяются. 
• Записи прихода продавца и хозяина также сверяются. 
• За прилавком никаких посторонних, доступ к кассе только у продавца. 
• Расчет за товар и сдача денег хозяину только под роспись! 
• Никакой брат, сват хозяина не имеет право заходить в подсобку, за которую я несу материальную ответственность. 
• За прилавком в мою смену кроме меня, хозяина и иногда уборщицы (под присмотром!!!) не заходит НИКТО. 

Бывало, что хозяин ставит приход по накладной, без пересчета фактического товара, в котором, как оказалось, отсутствовала коробка дорогого конька.

Не говоря уже о сменщице. Редко, когда повезет встретить честную сменщицу, поэтому принимая товар нужно успевать не только писать, но и считать.

А как воруют покупатели это вообще шедевр! Одна приличная дама в свою сумку насыпью с прилавка кильку набросала пока я в подсобку вышла. Поэтому необходимо своевременно наполнять витрины, чтобы без лишней необходимости не выходить с торгового зала.

Кстати, выходя в туалет, я всегда закрывала магазин изнутри. Нормальный хозяин понимает, что покупатель подождет 10 минут, а продавец тоже человек.