Это цитата сообщения
Макалинская Оригинальное сообщениеТорт "Графские развалины"
Торт "Графские развалины"
Mrs.Kurbanova 10.11.15
Один из самых популярных тортов, который отличается своим нежным вкусом, мягкостью бисквита и незабываемым сочетанием ингредиентов.
| Продукты |
| Для коржей: |
| Яйца - 2 шт. |
| Сахар - 1 стакан |
| Сметана (у меня 20%) - 1 стакан |
| Мука - 1,5 стакана |
| Сода - 1,5 ч.л. |
| Уксус яблочный - 1,5 ст.л. (для гашения соды) |
| Какао - 1 ст.л. |
| Для крема: |
| Сметана (у меня была вперемешку 20% и 15%) - 500 мл |
| Сахарная пудра - 1 стакан |
| Ванилин - по вкусу |
| Для глазури: |
| Сахар - 1 ст.л. |
| Сметана (у меня 15%) - 1 ст.л. |
| Масло сливочное - 20 г |
| Какао - 1 ч.л. |
| |
|
 [показать]
Коржи:
Взбить яйца с сахаром.
Добавить сметану, взбить.
Добавить постепенно муку, убирая комочки.
Всыпать соду и тут же погасить. Я гасила 1,5 ст.л. яблочного уксуса.
Убрать тесто на 30 мин. в холодильник.
|
|
[показать]
По истечении времени вытащить тесто, отделить 1/3, а в оставшиеся 2/3 добавить какао и перемешать.
Выпечь 1 белый и 2 коричневых коржа при 180 градусах, по 15-20 минут.
|
|
[показать]
Крем:
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином.
|
|
[показать]
Сборка торта:
Один коричневый корж потыкать вилкой, а другой коричневый и белый коржи порезать на фигурки - ромбики, треугольники, квадратики и так далее, как удобно будет. Размер кусочков - в пределах 4 см. В конце сборки, возможно, нужно будет подрезать кусочки, чтобы сложить "развалины" красиво.
Основной корж смазать немного кремом, а фигурки - каждую обмакивать в крем и произвольно складывать на основу.
Когда я все сложила, у меня остался крем и я смазывала края и "неокунутые" части фигурок, тем самым придавая более гладкую форму торту, старалась оставить как можно меньше углов.
|
|
[показать]
Глазурь:
Смешать ингредиенты для глазури в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Довести до растворения сахара и однородной гладкой массы.
Полить глазурью торт (я делала это с помощью маленького шприца).
Оставить тортик в холодильнике минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!
источник:http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=132773
|
[показать]
