Необходимые продукты:

• кальмары — 5 тушек
• рисовая крупа — 150 гр.
• грибы — 200 гр.
• сыр — 100 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• майонез — 50 гр.
• соль по вкусу
• перец горошком — для украшения
• растительное масло — для обжарки

• Как сделать:

  1. Нужно заранее отварить рисовую крупу до готовности.
  2. Подготовить тушки кальмаров для фарширования. Вскипятить в кастрюле воду, выключить плиту и положить тушки в кипяток на 20 секунд. Вынуть из горячей воды, промыть под проточной холодной водой, очистив от плёнки, внутренностей, аккуратно удалить хорду, не повредив тушку. 
  3. Подготовить продукты для начинки. Лук и грибы нарезать небольшими кубиками. Морковь, сыр натереть на тёрке.
  4. Обжарить лук с грибами, добавить морковь, обжарить вместе до мягкости моркови. Разбить сырые яйца, перемешать, продолжая обжаривать добавить тёртый сыр. Подержать ещё немного на огне.
  5. Обжаренный фарш добавить в отварной рис, хорошо перемешать. Отрезать плавники у кальмаров, они понадобятся для украшения. Наполнить тушки начинкой. Сделать ножом прорези для ушей и глаз. Из плавников кальмаров нарезать треугольники для ушек, вставить их в прорези. Глазки сделать из горошков перца.
  6. Выложить подготовленных кальмаров на смазанный противень. Каждую тушку смазать майонезом.
  7. Поставить запекать в заранее прогретую духовку до 150 градусов на 10—15 минут. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Источник: https://poraest.ru/zakuski-na-novyj-god-recepty-s-foto.html