Ингредиенты:
вода – 1 стакан;
цукаты – 0,12 кг;
сахар – 0,8 кг;
очищенный миндаль – 60 грамм;
яичные белки – 3 шт;
очищенный фундук – 0,12 кг;
мёд – 0,2 кг;
миндальные лепестки – 60 грамм.
Способ приготовления:
1. Смешиваем воду с сахаром в кастрюле и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим минут три, чтобы сироп стал слегка загустевать.
2. Добавляем мёд и готовим ещё 5 минут, после чего снимаем с огня.
3. Обжариваем орехи на сухой сковороде несколько минут.
4. Белки взбиваем в упругую пену, затем медленно вливаем сироп тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Затем продолжаем взбиваем до тех пор, пока масса немного остынет и станет тёплой.
5. Добавляем орехи и цукаты, перемешиваем и выливаем массу в прямоугольную форму, застеленную пекарской бумагой.
6. Оставляем нугу при комнатной температуре на 2 дня.
7. Перед подачей разрезаем нугу горячим ножом на небольшие кусочки.
Блюдо "Нуга" готово.