http://povarenok.ru/recipes/show/142450/   Автор: kostiks 

[640x360]                                              Ингредиенты для "Вяленые томаты и перец в электросушилке":

[показать]

Помидоры промываем и даем стечь воде…

[показать]

Перец так же...

[показать]

Помидоры режем на четвертинки, удаляем «жопки» и водянистую средину. Обычно делаю это тонким филейным ножом за одно движение…

[показать]

У перцев удаляем сердцевину и нарезаем такими вот «ломтиками»… Выкладываем на поддоны сушилки, как показано на фото…

[показать]

Чеснок чистим, моем, нарезаем пластинами…

[показать]

Способ 1: «в масле» На каждую четвертинку помидора выкладываем пластинку чеснока, «густо» присыпаем приправой, включаем сушилку на 300 Вт и сушим около 9 часов ( +/- зависит от томатов)…

[показать]

На дольки перцев выкладываем несколько пластинок чеснока в произвольном порядке, в средину поддона помещаем горький перец, совсем слегка присыпаем приправой, сушим около 7,5 часов (зависит от перца)…

[показать]

Получаем примерно такой вот результат…

[показать]

Раскладываем нашу заготовку в стерилизованные баночки довольно плотно. Заливаем нагретым до 80…85 град. оливковым маслом. Закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем, укутываем, ждем до полного остывания. Храним в прохладном темном месте. У меня это погреб, хотя он довольно таки «теплый». В условиях квартиры – подойдет прохладная кладовка…

[показать]

Способ 2: «заморозка» Так же как и в первом способе подготавливаем помидоры

[показать]

И перец так же. Выкладываем в сушилку, так же сушим, только без приправ и чеснока…

[показать]

Для того, что бы при заморозке не получилась «слипшаяся масса» выкладываем дольки на доску и подмораживаем их в течении 1-го часа в морозилке…

[показать]

Расфасовываем по пакетам и отправляем в морозилку…

[показать]

Загрузка: - томаты - 2,8 кг/партия - перец - 2 кг/партия Выход: - томаты в масле – 2*0,55 л, - перец в масле – 2*0,55 л, - томаты для заморозки – 350 г, - перец для заморозки – 450 г… Приятных заготовок!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142450/