Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Котлеты рыбные "Любимые" - сочные, нежные, необыкновенно вкусные
Сколько лет этому рецепту я даже и предположить не могу. Точно, что он гораздо старше меня. Такие котлеты готовила моя бабуля исключительно по большим праздникам. Сочные, нежные, необыкновенно вкусные рыбные котлеты. Любимые... Потому что из детства...
Филе рыбное (филе любой красной рыбы,у меня кета) — 250 г
Филе (филе любой белой рыбы,у меня треска) — 250 г
Сало (свежее свиное сало) — 250 г
Лук репчатый — 150 г
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Рыбу, лук и сало перекрутить на мясорубке. Рыбу-через решётку с крупными отверстиями, сало и лук-через решётку с мелкими отверстиями.
[показать]
Выложить в глубокую чашу.
[показать]
Соединить крахмал со сметаной и добавить к остальным ингредиентам.
[показать]
Всё хорошо перемешать, посолить, поперчить.
[показать]
Хорошо разогреть сковороду. Из фарша сформировать небольшие котлеты. Выложить их на сухую сковороду, масло не добавлять, так как сала, которое входит в состав фарша, будет достаточно для жарки.
[показать]
Обжарить котлеты на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить под крышкой ещё 4-5 минут.