Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Очень нежное, воздушное, сдобное тесто на сметане для пирогов!

Очень нежное, воздушное, сдобное тесто для пирогов!



ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 650 г
Молоко 125 г
Сметана 125 г
Сахар 70 г
Сливочное масло 100 г
Куриные яйца 3 шт.
Дрожжи 20 г
Ванильный сахар 10 г
Соль 4 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Смешайте теплое молоко, 1 ст.л. сахара и дрожжи. Оставьте на 15 минут в теплом месте. Прессованные дрожжи просто крошатся в молоко и хорошо в нем растворяются. А вот сухие неудобно плавают на поверхности молока и не хотят растворяться. Чтобы этого не происходило, высыпьте сухие дрожжи на молоко и оставьте на 5 минут - они впитают немного жидкости и хорошо растворятся при перемешивании.

2. Смешайте оставшийся сахар с яйцами, сметаной и ванильным сахаром (если начинка несладкая, ваниль оставляем для других рецептов).

3. Добавьте в сметанную массу дрожжевую смесь (она должна начать пузыриться) и перемешайте.

4. Поэтапно добавьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте и оставьте на 15 минут.

5. Вымешивая тесто в течение 10 минут, вбейте в него мягкое сливочное масло и соль.
Накройте (или переложите в миску с крышкой) и оставьте на 1 час.

6. Припылите стол (доску) мукой, разомните тесто в прямоугольник (руками, скалку не берите) и сложите конвертиком.
Накройте и оставьте на 20 минут.

7. Снова припылите стол мукой, снова распластайте тесто до прямоугольника, снова сложите конвертиком, накройте и оставьте на 20 минут.

После этого тесто готово, чтобы превратиться в пироги, пирожки или просто очень вкусные булочки.

Приятного аппетита!
Источник