Необходимые ингредиенты

• 5 литров молока любой жирности;
• две столовые ложки магазинного йогурта с любым (любимым) вкусом.

Как приготовить домашний густой натуральный йогурт за 12 часов

1. Готовить будем в эмалированной кастрюле: она подходит идеально для кипячения молока. Но, в принципе, можно воспользоваться и алюминиевой.
2. В кастрюлю наливаем молоко, ставим на плиту, включаем средний нагрев. Доводим молоко до 80 градусов, или почти до кипения. Но не кипятим. Периодически необходимо перемешивать молоко, чтобы не пригорело, и снимать пенку.
3. Затем отправляем посуду в раковину с водой и охлаждаем содержимое до 40 градусов. Измерить температуру можно кухонным термометром.
4. На пять литров молока добавляем две столовых ложки любимого йогурта. Если вы взяли больше молока, то количество йогурта пропорционально увеличьте.
5. Очень тщательно размешиваем, чтобы весь йогурт растворился в молоке.
6. Кастрюлю с молоком тщательно укутываем, чтобы был эффект термоса, и оставляем на ночь.
7. Утром снимаем крышку и наслаждаемся домашним йогуртом.
8. Совет. Я чаще всего делаю густой натуральный йогурт без добавок, а уже из него потом можно приготовить любой десерт.
9. Если вы использовали для закваски греческий (натуральный йогурт), то подавать его на стол можно следующим образом.
10. В красивый прозрачный стакан кладем ложку любого варенья (особенно вкусно с королевским вареньем из слив и грецких орехов), добавляем йогурт, опять варенье — и подаем на стол.
11. Оставшийся йогурт раскладываем по стеклянным баночкам, накрываем крышками и храним в холодильнике до 5 дней. Можно также воспользоваться пластиковой тарой для хранения пищевых продуктов.