Халапеньо относится к десятке продуктов, нормализующих обменный процесс. Это средних размеров перец чили, который при поедании имеет отличительную особенность вкуса от "теплого" до "горячего". Плоды перца принято собирать когда они еще зелёные и в среднем обладают длиной от 5 до 9 см. Традиционно этот перец выращивается в Мексике, в городе Халапа, откуда и происходит его название. Растение вырастает до 1 метра в высоту и по мере их роста и созревания даёт урожай от 25 до 35 плодов. Сначала стручки перца имеют зелёный окрас,а в завершении роста становятся красными. Плоды, которые покраснели закапывают в землю или сушат так, как они считаются менее качественными, чем их зелёные предшественники. Свежие перцы халапеньо выделяют сок который может вызвать легкое раздражение кожи, поэтому при обработке таких перцев сборщики урожая используют перчатки.

[показать]    А в 1982 году этот сорт зеленого перца халапеньо побывал в космосе так, как является одной из любимейших приправ космонавтов США.

   Вредные и полезные свойства перца

   Польза:  В составе перца преобладают такие витамины как А, B2, B6, P, E и С, так же он содержит хавицин, пиперидин, капсаицин, эфирные масла, каротиноиды, капсорубин, капсантин, каротин, сахар, железо, магний, калий, кальций, и фосфор. Настойки из этого перца улучшают аппетит, пищеварение и уничтожают микробов. Из-за его жгучести нужно знать меру, так как можно повредить желудок. Если не злоупотреблять, то перец оказывает общеукрепляющее воздействие на организм в целом.

   Вред:  Сам по себе овощ не содержит вредных веществ, но из-за его остроты при воздействии с кожей вызывает легкое раздражение. И разумеется  противопоказан при заболеваниях ЖКТ и различных язвенных болезней желудка, почек и печени.

    Мексиканская кухня просто изобилует разнообразием рецептов с перцем халапеньо. Самое распространенное блюдо это конечно же фаршированные перцы. Так же из него готовят различные соусы, специи, закуски, используют в салатах, маринуют, добавляют в супы, рагу, варят варенье, готовят желе и даже глазируют в шоколаде. И обязательно, зеленый халапеньо мексиканцы добавляют в свою любимую сангриту, которой запивают текилу.