[показать]

Квас может быть не только хлебным, его можно готовить из свежих или сушеных яблок, из черной смородины и других ягод, из моркови, ревеня, etc.

Все фруктовые и овощные квасы являются целебными напитками, потому что квас усиливает те ценные вещества, что содержатся в исходных продуктах.

Основные принципы готовки из 1 кг:

- очистить продукт; натереть на крупной терке; поместив в стеклянную посуду, добавить сахар (0,5 ст.) и щепотку соли; влить туда два с половиной литра холодной кипяченой воды; добавить корку черного хлеба; прикрыть емкость салфеткой или полотенцем; хранить в теплом месте не менее недели; затем процедить, разлить по стерилизованным бутылкам и поставить в холодильник.