Конечно, бочки сейчас есть не у всех, да и держать их особо негде, если речь идет о городской квартире. К тому же, поди еще купи качественную! Кажется, их вообще разучились делать: и протекают, и рассыхаются. В общем, полно вариантов, когда вместо такой емкости приходится прибегать к «заменителям». И здесь вполне можно использовать пластиковые контейнеры. В конце концов, разве зря наука старается?
Квашеные помидоры
Поэтому я предлагаю использовать подходящие контейнеры и не волноваться. Можно брать и небольшие — так даже удобнее.
Что нам понадобится
Разумеется, томаты. Сколько — я не указываю. Тут все зависит от имеющегося у вас количества. То же самое касается и всего остального:
зубчики чеснока;
зонтики укропа;
листья хрена;
листья смородины, вишни;
перец горошком;
зерновая горчица;
порошок горчицы.
А вот жидкость для засолки готовим по четкому рецепту
Нам понадобится:
вода — 1 литр;
соль — 2 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка.
Квашеные помидоры
Процесс приготовления выглядит следующим образом
Укладываем на дно контейнера слой листьев.
Затем слой помидоров. Я предпочитаю брать овощи среднего размера.
Далее, идут порезанные пластинками зубчики чеснока, зерновая горчица, перец горошком.
Слои повторяются, пока не закончатся ингредиенты.
Наверху должны быть листья хрена.
Когда все уложено, заливаем холодной водой с солью и сахаром.
Сверху делаем слой сухой горчицы.
Квашеные помидоры
Теперь наш контейнер надо накрыть чем-то подходящего размера, например досочкой, и поставить сверху груз. В таком виде наши томаты будут стоять неделю при комнатной температуре.
По истечении этого времени квашеные помидоры надо убрать в холод, подойдет подвал или холодильник.
|
|
