Земелах

[показать]

- это название традиционного еврейского песочного печенья с корицей.

Состав незатейлив, приготовление элементарное, печенье получается очень вкусное и ароматное, поэтому берите на заметку и приготовьте по поводу или без к любому чаепитию! А кроме чая земелах вкусен и с кофе, и с какао, и с компотом...

 

Подготовьте ингредиенты по списку:

мука – 250 г

сливочное масло – 125 г

сахар – 125 г

яйцо – 1 штуки 

молоко – 1 ст. ложка 

соль – 1 щепотка

 

Для посыпки: 

сахар - 1,5-2 ст. ложки

корица – 1 ч. ложка

 

Сливочное масло или качественный маргарин для выпечки нарежьте кубиками и размягчите немного при комнатной температуре, добавьте яйцо и сахар.

Разотрите эти ингредиенты в однородную или равномерную массу. 

Влейте молоко и снова перемешайте.

Добавьте муку с солью, а если используете маргарин для выпечки, то соль не надо, он уже с солью.

Перемешайте, быстро замесите и поместите тесто в холод на 20-30 минут.

Для ароматной посыпки печенья перемешайте сахар и молотую корицу.

Тесто тонко раскатайте. 

Удобно это делать на пекарской бумаге или силиконовом коврике, на которых потом и печь. 

Посыпьте поверхность сладкой корицей.

По желанию нанесите какой-нибудь рельеф и нарежьте заготовку на кусочки: ромбы, квадраты и т.д.

Выпекайте земелах в духовке при 180-200 градусах до зарумянивания около 15 минут.

Обновите разрезы, после остывания печенье земелах готово к подаче.

 

Приятного чаепития!