БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Воздушные улитки с заварным кремом сладкие, податливые и ароматные, с начинкой из заварного, ванильного крема. Они в сто раз лучше, чем в профессиональной пекарне, но при этом их легко и быстро можно приготовить самой. Попробуйте их один раз, и вы обязательно влюбитесь в них! Аромат от готовой выпечки стоит бесподобный, хочется сразу их отправить в рот. Эти булочки, благодаря заварному ванильному крему, получаются очень нежными, вкусными. Готовятся они очень быстро, главное заранее приготовить заварной крем, например вечером, а на завтрак уже испечь эти замечательные булочки.

Ингредиенты :

• мука, около 600 г;


• сахар, 100 г;


• ванилин по вкусу;


• дрожжи, 10 г;


• молоко теплое, 300 мл;


• масло сливочное, 50 г;


• белок, 2 шт.

Для заварного крема :

• желтки, 2 шт;


• крахмал кукурузный, 30 г;


• молоко, 320 г;


• ванилин;


• сахар, 120 г.

Приготовление:

Смешиваем желтки с крахмалом и молоком, ванилином по вкусу, ставим на плиту и варим на небольшом огне до загустения. Не забываем перемешивать. Остужаем крем.Если под рукой нет кукурузного крахмала, можно использовать любой или добавить в крем муку.

Просеиваем муку и смешиваем с остальными сухими ингредиентами.

Вливаем теплое молоко, яйца и вымешиваем тесто. Масса должна быть мягкой, эластичной и не липкой.

Накрываем и ставим в теплое место на 1 – 2 часа.Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой и раскатываем пласт.

Смазываем пласт кремом .

Хорошо его размазываем на поверхности и сворачиваем рулет.

Режем рулет ниткой на порционные кусочки шириной около 5 сантиметров..

Противень застилаем пергаментом, выкладываем булочки и накрываем их. Оставляем в теплом месте на 15 минут.

После поднятия возьмите зубочистку и вдавите каждую улитку посередине по длине так, чтобы на поверхности был сделан глубокий надрез.

В миске смешайте яйцо с двумя столовыми ложками молока и распределите эту смесь по поверхности всех улиток на тарелке.

Выпекаем от 30 до 35 минут при 180 градусах.Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой. Улитки с заварным кремом получились воздушные и очень вкусными! Рецепт замечательный, автору спасибо.



Благодарю за внимание и удачной выпечки, хозяюшки!

Источник


Елена_Дорожко