ХЛЕБ НА ПИВЕ С БАЗИЛИКОМ
27-11-2020 23:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Таша52 Оригинальное сообщение
БЫСТРЫЙ ХЛЕБ НА ПИВЕ С БАЗИЛИКОМ
Идеальный рецепт - тесто не ждём, ингредиента всего четыре, выпекается минут 40, не так много.
А когда вынимаете его из духовки, на всю кухню стоит аромат солода и базилика, сочетание, скажу вам, потрясающее как по аромату, так и по запаху. Вообще у меня случился новый виток любви к базилику, когда в Гонконге в баре Озон пил коктейль с пеной и листьями базилика. Как только вернулся, сразу решил сделать что-то с ним, фанаты меня поймут.
Хлеб очень мягкий, с крепкой корочкой, которую режешь аккуратно ножом-пилой, слушая приятный звук хрустящей корочки. Я резал его крупными ломтями, а потом просто руками разламывал на куски поменьше. Что-то ел с маслом, что-то макал в варенье и джемы (ха-ха, пиво и джем, почему бы нет). И если делать тесто небрежно, то у хлеба будет красивый верх: хаотичные волокна, впадинки и бугорки, игра света лишь усилит ваш аппетит.
А вот и состав, ну простейший ведь.
Для начала смешайте в чашке муку (480 гр.), коричневый сахар (2 чт.л.) и разрыхлитель (15 гр.). Если у вас есть самоподнимающаяся мука — разрыхлитель не берите.
Базилик (50 гр.) мелко порубите.
Пересыпьте его к муке и влейте 330 мл хорошего пива. Здесь чем ароматнее, тем лучше.
Замесите лопаткой или руками тесто. Нет необходимости долго вымешивать его. Просто до однородности всех ингредиентов. Если тесто липковатое — добавляйте ещё муку, по чуть-чуть. Если слишком сухое — пиво. Но не спешите, сперва хорошо помешайте всё.
Выстелите форму для хлеба пергаментом. Так проще вынимать хлеб, да и мыть форму не придётся.
Уложите тесто в форму, сформировав подобие буханки. Оно поднимется немного, поэтому смотрите, чтобы тесто изначально не слишком торчало из формы, иначе убежит.
Выпекайте при 180 градусах минут 35-45. Всё от духовки и размера формы зависит. Ориентир — румяная корочка. У меня форма примерно 10х18 см. В ней хлеб пёкся 40 минут и получился нужной текстуры.
Подавать его лучше свежим. Из духовки он вообще будет давать пар при каждом надрезе, очень красиво)
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Таша52 Оригинальное сообщение
БЫСТРЫЙ ХЛЕБ НА ПИВЕ С БАЗИЛИКОМ
|
Идеальный рецепт - тесто не ждём, ингредиента всего четыре, выпекается минут 40, не так много.
А когда вынимаете его из духовки, на всю кухню стоит аромат солода и базилика, сочетание, скажу вам, потрясающее как по аромату, так и по запаху. Вообще у меня случился новый виток любви к базилику, когда в Гонконге в баре Озон пил коктейль с пеной и листьями базилика. Как только вернулся, сразу решил сделать что-то с ним, фанаты меня поймут.
Хлеб очень мягкий, с крепкой корочкой, которую режешь аккуратно ножом-пилой, слушая приятный звук хрустящей корочки. Я резал его крупными ломтями, а потом просто руками разламывал на куски поменьше. Что-то ел с маслом, что-то макал в варенье и джемы (ха-ха, пиво и джем, почему бы нет). И если делать тесто небрежно, то у хлеба будет красивый верх: хаотичные волокна, впадинки и бугорки, игра света лишь усилит ваш аппетит.
|
А вот и состав, ну простейший ведь.
|
Для начала смешайте в чашке муку (480 гр.), коричневый сахар (2 чт.л.) и разрыхлитель (15 гр.). Если у вас есть самоподнимающаяся мука — разрыхлитель не берите.
|
Базилик (50 гр.) мелко порубите.
|
Пересыпьте его к муке и влейте 330 мл хорошего пива. Здесь чем ароматнее, тем лучше.
|
Замесите лопаткой или руками тесто. Нет необходимости долго вымешивать его. Просто до однородности всех ингредиентов. Если тесто липковатое — добавляйте ещё муку, по чуть-чуть. Если слишком сухое — пиво. Но не спешите, сперва хорошо помешайте всё.
|
Выстелите форму для хлеба пергаментом. Так проще вынимать хлеб, да и мыть форму не придётся.
|
Уложите тесто в форму, сформировав подобие буханки. Оно поднимется немного, поэтому смотрите, чтобы тесто изначально не слишком торчало из формы, иначе убежит.
|
Выпекайте при 180 градусах минут 35-45. Всё от духовки и размера формы зависит. Ориентир — румяная корочка. У меня форма примерно 10х18 см. В ней хлеб пёкся 40 минут и получился нужной текстуры.
|
Подавать его лучше свежим. Из духовки он вообще будет давать пар при каждом надрезе, очень красиво)
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ХЛЕБ НА ПИВЕ С БАЗИЛИКОМ | Елена_Дорожко - Чтобы не терять–нужно просто ценить. Цените то, что у Вас есть. |
Лента друзей Елена_Дорожко
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»