[показать]Зимой очень часто использую рецепты с использованием сельдерея.Сельдерей очень вкусно и полезно. По содержанию питательных веществ он один из первых среди овощей. Сельдерей давно используется для повышения аппетита и улучшения пищеварения.
Сейчас вашему вниманию парочку салатов с использованием корневого сельдерея.
Салат 1.
Яблоки ( очистим от кожицы и семян) и так же очищенные корни сельдерея нарезаем соломкой. Ошпариваем кипятком начищенные грецкие орехи, удалим оболочку, порубим.
Смешаем все компоненты и заправим майонезом, солью и перцем. Уложим в салатник, украсим зеленью. Майонез можем заменить сметаной или кефиром.
Салат 2.
Яблоки, морковь, сельдерей очистим и натрем на крупную терку. Перемешаем. По желанию добавим хрен, размешаем.
Чтобы яблоки и сельдерей не потемнели, сбрызнем их соком лимончика или уксусом.
Этот салат будет вкусно заправить домашним майонезом, который приготовим из желтка, лимонного сока, растительного масла (хорошо взбиваем).
Или смешаем в равных количествах лимонный сок и растительное масло. Поливаем салат. При этом сверху можно немножко полить сметаной.
Салат 3.
Нарезаем корень сельдерея тоненькой соломкой, а свежие огурцы и помидоры нарежем кружочками. Укладываем овощи горкой на листья салата и поливаем ореховым соусом. В этом рецепте соус можем подать и отдельно. Украсим наш салат зеленью.
Соус ореховый: толченые орехи разведем уксусом, добавим кипяток и рубленный репчатый лук, можно и толченный чеснок. Также соль, красный перец, зелень.
Салат 4.
Мелко нарезаем пекинскую капусту. Сельдерей натираем на крупной терке. Добавляем нарезанную зелень и консервированный зеленый горошек.
Заправляем растительным маслом и сбрызгиваем лимонным соком или уксусом.
В вот такая красота меня сегодня утром встретила. Это был такой вид с моего балкона. Красота ... неимоверная!!!!!!!!
Источник Vkusno-sekretno.ru