Куриную печень помойте, срежьте лишние пленки. Если на кусочках печени есть желтые пятна, обязательно их срежьте, иначе печень будет горькой.

Доведите воду до кипения, добавьте горошины душистого перца и лавровый лист.

Отправьте в кипящую воду печень. Дождитесь закипания воды, уменьшите нагрев и варите куриную печень 10 минут. Свернувшийся белок на поверхности воды снимите. Воду не солите.

Выключите нагрев, выньте отварную печень и дайте ей остыть.

Лук нарежьте кубиком или тонкими четвертинками колец.

Морковь натрите на крупной терке.

Соленые грибы измельчите. Если грибы излишне соленые, то предварительно их промойте.

Нарежьте печень мелким кубиком.

Сыр натрите на мелкой терке.

Обжарьте отдельно на разогретом растительном масле лук до легкой золотинки.

Уберите лук и на этой же сковороде при сильном нагреве обжарьте морковь 3-4 минуты. Если на сковороде недостаточно масла, добавьте.
Переложите морковь в отдельную емкость.

Добавьте на сковороду немного масла и обжарьте грибы пару минут, чтобы выпарилась жидкость.

Смешайте ингредиенты салата, добавьте две трети сыра и заправьте майонезом (или сметаной с половиной чайной ложки горчицы). Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и, если хотите, перец.
(Этот салат можно собрать слоями в такой последовательности: печень и майонез, морковь, лук, грибы и майонез, сыр.)

Поставьте два кольца разного диаметра на тарелку. (Если нет кулинарных колец, поставьте в центр тарелки стакан и выложите салат вокруг стакана.)

Салат с отварной печенью, солеными грибами и сыром выложите между кольцами.

Аккуратно выньте кольца.

Готовый салат с куриной печенью и грибами посыпьте оставшимся сыром.

Можно украсить салат свежей зеленью.
Приятного аппетита!