[показать]

1 -  лопатка

 

Из свиной лопатки получается отличное жаркое, биточки и рубленые котлеты.

 

2 - корейка,ребро малое

 

Корейку можно использовать для приготовления лангетов, эскалопов, медальонов свиных и котлет.

 

3 - бекон

 

Одни из самых вкуснейших жареных блюд получаются из верхней части .......

 

4 - окорок задний

 

Используется для приготовления стейков, бризолей и шницелей.

 

5 - брюшина

 

Лучше всего использовать эту часть для приготовления свиных рулетов.

 

6 - шея

 

Из свиной шейки как правило получаются самые вкусные шашлыки, идеальные стейки и котлеты.

 

7 -  рулька  передняя

 

Как правило идет на фарш, но также можно использовать для приготовления довольно интересного блюда "Айсбан" (тушеная голяжка)

 

8 - рулька задняя

 

Очень вкусное блюдо - голяшка задняя запеченная в рукаве.