Ингредиенты: 
Для основы: 
1 стакан - измельчённого печенья Орео, или другого шоколадного печенья 
2,5 ст. л.- сливочного масла, растопленного 

Для чизкейка: 
220 гр.- сливочного сыра, размягченного 
60 гр. - сахарной пудры (или больше по вкусу) 
125 мл. - сливок 33% 
2,5 ч. л.- порошка желатина, растворенного в 1/4 стакана воды 
1,5 стакана - малины (разделить) 
1 ч. л.- ванильного экстракта 

Дополнительно: 
1,5 стакана - малины, для украшения 
100 гр. - белого шоколада 

Приготовление:
Для основы:
Смешать измельченную крошку печенья с растопленным маслом, перемешать до равномерного увлажнения, затем разделить смесь между 10 бумажных формочек плотно прижимая ко дну (приблизительно по 1,5-2 ст.л. на каждую форму). Поместить в холодильник. 

Для приготовления начинки:
3/4 стакана малины измельчить в блендере в пюре, затем перетереть через сито, чтобы избавиться от семечек и отложить в сторону. 
Нагреть желатин до полного расплавления (не кипятить) и остудить. 
Взбить вместе размягченный сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до пышной массы. 
Взбить сливки до жесткой формы пиков, добавить желатин и перемешать, чтобы объединить. Добавить в сливки смесь сыра и перемешать, чтобы объединить. 
Достать формы из холодильника, заполнить их наполовину формы. Разровнять и поместить в морозильную камеру в течение 5 минут. 
Добавить малиновое пюре в оставшуюся начинку чизкейк и перемешать, чтобы объединить, а затем аккуратно добавить оставшиеся ¾ стакана малины и распределить на белый слой чизкейка. 
Поместить в холодильник в течение нескольких часов для застывания. 
Перед подачей на стол украсить свежей малиной и полить растопленным белым шоколадом. 

Приятного аппетита!

https://vk.com/public74438421?w=wall-74438421_26739

Серия сообщений "Чизкейки":
Часть 1 - ЧИЗКЕЙК КОФЕ-ШОКОЛАД
Часть 2 - КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КОФЕЙНЫМ ЖЕЛЕ
...
Часть 8 - Банановый чизкейк без выпечки
Часть 9 - Чизкейк с печеньем Орео
Часть 10 - МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ С МАЛИНОЙ