Без заголовка
18-11-2016 20:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Американские бейгалы от Ришара Бертине
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Американские бейгалы от Ришара Бертине
Получаются замечательные булочки! Хрустящая корочка и нежный дырчатый мякиш... Выход бейгалов 12 шт.
Ингредиенты
Опара:
мука 160 г
вода 110 г
дрожжи свежие 5 г
соль 4 г
Тесто:
опара
мука 550 г
вода 300 мл
жидкий мед 1 ст. л.
дрожжи свежие 7 г
соль 12 г
мак, кунжут для посыпки
ШАГ 1
На ночь из указанных ингредиентов замесить густую опару, накрыть пленкой и оставить ее в холодильнике до утра. в холодильнике опара может храниться до 48 часов.
ШАГ 2
Утро. В теплой воде растворить мед и дрожжи, всыпать муку и соль, добавить опару. Замесить эластичное тесто. месить не менее 15 мин. Тесто переложить в миску, накрыть и оставить на 30 мин
ШАГ 3
Тесто разделить на 12 шариков, пальцем в центре проделать широкие дырочки. Сформированые "бублики" положить на смазаный маслом противень, накрыть и оставить на 1 час.
ШАГ 4
Уже подошедшие бейгалы, смазать кисточкой молоком, водой или просто желтком для блеска, посыпать маком или кунжутом. Выпекать при температуре 220*С 15-20 мин.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | olkaolkaolka - Дневник olkaolkaolka |
Лента друзей olkaolkaolka
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»