[показать]

• 2 больших картофелины;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 яйца;
• 2 полоски бекона;
• 2 ст. л. тертого сыра;
• 50 г измельченной зелени петрушки.
• Соль, перец по вкусу.

1. Картофель моем и отправляем запекаться в духовку до готовности.
2. На запеченной картофелине делаем надрез на бочке и вырезаем часть мякоти. Количество вырезанной мякоти зависит от того, какого размера вы выбрали яйца для наполнения. Также поступаем и со второй картофелиной.

[700x391]

1. В средину картофелин заливаем оливковое масло по 1/2 ст. л., аккуратно вбиваем по одному яйцу.
2. Наполненный картофель сверху прикрываем беконом, тертым сыром и присыпаем зеленью.

[700x391]

1. Приправляем солью и перцем и отправляем запекаться в духовку на 20 мин. при температуре 180 градусов.