18 томатов черри

300 г козьего сыра (мягкого творога etc)

3 столовые ложки трав Прованса

1 пучок мелкого зеленого лука (кажется, по-русски - резанец)

1 столовая ложка розового перца

1 столовая ложка мака

2 столовые ложки поджареного кунжута

1 столовая ложка черного кунжута (можно без него)

1 столовая ложка оливкового масла

молотый черный перец

Лук мелко нарезать, розовый перец разбить. В глубокой тарелке смешать лук, розовый перец, травы, мак, кунжут. Заправить маслом, поперчить и тщательно перемешать.

Размять пальцами сыр, закатать каждый томат в сыр, сформировать шарик, обвалять в приготовленной смеси, прижимая. Выложить на блюдо, накрыть пленкой и держать в холоде до подачи

"Панированный" виноград

[400x238]

30 виноградин

250 г козьего сыра (мягкого товорога)

3 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки мака

2 столовые ложки рубленных фисташек

Холодный творог смешать со сметаной до однородной массы. Закатать виноград в творожную массу, формируя шарик. Часть шариков обвалять в фисташках, часть - в маке. Выложить на блюдо, накрыть пленкой, до подачи держать в холоде. автор 

Alexandre Uxkull