Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Жаркое из рыбы по-закарпатски

[700x525]

Вкусная рыба, тушенная в горшочке.

Продукты:

Рыбное филе – 500-600г. У меня судак. Можно взять другую рыбу (хек, минтай).

Масло растительное – 100мл

Лук – 2 луковицы

Томатный соус – 3 ст. ложки

Красный молотый перец – по вкусу

Рыбный бульон – 250мл

Чеснок – 0,5 головки

Зелень- 2 ст. ложки рубленой

Соль – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 шт.

Перцы горошком – 5-6 шт.

Для рыбного бульона у меня есть замороженные обрезки лосося. Заливаю их водой, довожу до кипения, вкидываю лавровый лист, пару перцев горошком.   Варю 40 минут.

Рыбное филе посыпать солью, нарезать кусочками и обжарить в 50 мл растительного масла до легкого золотистого цвета.

Репчатый лук измельчить и спассировать на масле.

Добавить томатный соус и красный молотый перец.

Влить бульон и посолить немного. Довести до кипения.

На дно горшочка (огнеупорной посуды) положить лавровый лист и перцы горошком. Потом уложить жареную рыбу. Можно разложить рыбу в порционные маленькие горшочки. Тогда время запекания немного уменьшить.

Залить бульоном с луком.

Заправить растертым чесноком и зеленью. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать 50 минут при 180 градусах (учитывая время нагрева духовки).

К столу подавать в горшочке. К рыбе можно отварить картофель.

Приятного аппетита!