• 5 кг спелых баклажанов
• 0,5–1 кг зелени укропа, петрушки, сельдерея
• 1 ст. очищенных зубчиков чеснока
• 1–2 стручка горького перца
• 2,5 ст. л. соли
• 1 ст. уксуса
• 2 ст. подсолнечного рафинированного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь очищенные баклажаны кубиками, посоли, чтобы вышла горечь. Промой их и провари в течение 5 минут с момента закипания. Отцеди воду и дай овощам остыть.
2. Приготовь заправку: укроп, петрушку, сельдерей, чеснок и горький перец измельчи в мясорубке. Добавь соль, уксус, подсолнечное масло.
3. Перемешай все ингредиенты этого восхитительного блюда, плотно утрамбуй в банки и закрой капроновыми крышками. Храни заготовку в холодильнике!