Брюшина в духовке
Запеченная брюшина в духовке, по этому рецепту, получается мягкой, сочной с золотистой корочкой. Очень ароматной и в меру острой.
Если вы купили кусок сала или брюшину с толстой, твердой кожей, запеките в духовке, предварительно промариновать в специях и масле в холодильнике, в течении суток. Результатом вы останетесь довольны.
Чтобы запечь брюшину в духовке, в фольге, нам понадобится:
- Брюшина 2 кг
- Чеснок 1 головка
- Перец красный 1 ч л
- Перец черный 1 ч л
- Соль по вкусу
- Оливковое масло 2 ст л
- Лавровый лист 10 шт
Разрезаем брюшину полосками, но разрезаем не до конца, полоски шириной 3см.
Готовим посолочную смесь для брюшины, чеснок давим чеснокодавилкой или натереть на терке, добавляем соль, перец красный и перец черный, перемешиваем и заливаем оливковым маслом, чтобы получилась кашица.
Этой смесью натираем брюшину со всех сторон и в прорезях тоже, затем в каждую прорезь вставляем лавровый лист.
Заворачиваем брюшину в фольгу и отправляем в холодильник на сутки, для лучшего маринования.
Через сутки запекаем брюшину в фольге, при 180-200 гр, в течении 40 минут.
Попробуйте приготовить брюшину, запеченную в фольге, это очень вкусно и в горячем виде и в холодном. Любителям сала очень понравится. Остывший кусок перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и убираем в холодильник, для хранения.
Приятного аппетита!