Пирог с фаршем и капустой на сметанном тесте
 

• Масло сливочное - 100 г
• Сметана - 200 г
• Яйцо куриное - 1 яйцо + белок
• Соль - 1/2 ч.л.
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Мука пшеничная - 400–450 г

• Фарш мясной - 300 г
• Капуста - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с фаршем и капустой на сметанном тесте.

Лук нарежьте мелко. Обжарьте на 1 ст.л. подсолнечного масла, помешивая, до полуготовности.

Затем добавьте фарш. Жарьте, помешивая и разбивая комочки фарша, минут 10.

Капусту нарубите и добавьте в сковороду с мясом. Посолите и поперчите.

Жарьте, помешивая, минут 10. Нагрев - умеренный.

Затем снимите с нагрева и остудите начинку.

Пока остывает начинка, приготовьте тесто.

Размягченное сливочное масло разотрите с солью.

Добавьте соль, яйцо и белок. Желток понадобится для смазывания пирога.

Добавьте сметану. Перемешайте.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Вымесите мягкое тесто.

Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте по размерам формы. Выложите в форму, застеленную пергаментом.

На тесто выложите начинку. Разровняйте.

Вторую часть теста раскатайте по форме и накройте ею пирог, защипывая по краям.

В отложенный желток добавьте 1 ч.л. воды и этой смесью смажьте пирог. По желанию присыпьте кунжутом. В центре сделайте небольшой надрез. Это тесто редко вздувается, но все же.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Пирог с фаршем и капустой на сметанном тесте готов.

Чуть остудите его и подавайте.

Приятного аппетита!