>Картофельные мини-гратены с сыром
19-10-2024 15:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЕ МИНИ-ГРАТЕНЫ С СЫРОМ
Побалуйте себя пикантным блюдом «Мини-картофельные гратены с сыром», где картофель сочетается со сливочно-чесночным соусом, свежим тимьяном и сыром и все это запекается до золотистого совершенства в форме для кексов.
Ингредиенты
- 1,2 килограмма крахмалистого картофеля, желательно крупного и удлиненного размера.
- 30 грамм несоленого сливочного масла
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 120 миллилитров жирных сливок
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна или 0,75 чайной ложки сушеных.
- 0,5 чайной ложки соли
- Свежемолотый черный перец по вкусу.
- 75 г сыра грюйер (можно заменить сыром пармезан, чеддер, нарезанного на 12 квадратов размером в форме для кексов)
- 180 г тертого сыра с хорошими плавящимися свойствами
Инструкции
Предварительный нагрев духовки: Для начала установите температуру духовки на 180°C.
Нанесение масла на форму для кексов: растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
Слегка смажьте внутреннюю поверхность отверстий формы для кексов.
Оставшееся масло сохраните для дальнейшего использования.
Приготовление сливочного соуса: добавьте измельченный чеснок к оставшемуся маслу в кастрюле и готовьте примерно 20 секунд.
Затем добавьте сливки и соль и доведите смесь до кипения.
Дайте покипеть 30 секунд, затем снимите с огня и держите в тепле.
Нарезка картофеля: начните с очистки картофеля.
Срежьте у него основание, чтобы получилась плоская поверхность и он стоял вертикально.
Придайте картофелю цилиндрическую форму, которая поместится в форму для кексов.
Нарежьте эти цилиндры на слайсы толщиной 2 мм, используя для этого мандолину или острый нож.
Сборка картофельных стопок: выложите слайсы картофеля в форму для кексов, располагая их так, чтобы они доходили до половины отверстий формы.
Стремитесь к однородности по размеру, чтобы сформировать аккуратные стопки.
Нанесение сливочной смеси: Равномерно распределите примерно 1 чайную ложку сливочной смеси на каждую стопку картофеля, используя половину всей приготовленной смеси.
Наслаивание сыра: положите по одному квадрату сыра на каждую стопку картофеля.
Окончательное выкладывание слоев: добавьте оставшиеся ломтики картофеля поверх каждой стопки, убедившись, что высота примерно на 1 см выше края формы для кексов, так как после выпекания они осядут.
Полить оставшейся сливочной смесью и украсить большей частью тимьяна, оставив небольшую часть для украшения.
Начальная фаза выпекания: неплотно накройте форму для кексов фольгой и запекайте в течение 40 минут.
Картофель должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть небольшим острым ножом.
Заключительный этап запекания с сыром: после первоначального запекания выньте форму из духовки.
Посыпьте стопки картофеля тертым сыром и верните в духовку не накрывая еще на 10 минут, пока сыр не расплавиться и не станет золотистым.
Окончательное украшение и подача: после запекания украсьте мини-гратены оставшимся тимьяном.
Перед подачей дайте гратенам постоять 5 минут.
Чтобы вынуть их из формы, можно использовать столовую ложку или нож для масла.
Рекомендации по подаче: Эти мини-гратены можно подавать в качестве изысканного гарнира к ужину, в качестве самостоятельного закуски или как часть сытного завтрака с яйцами и беконом.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >Картофельные мини-гратены с сыром | Тибати - Дневник Тибати |
Лента друзей Тибати
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»