Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирожные "Фрейлина" - воздушные и нежные
Пирожные "Фрейлина" - воздушные и нежные
Небольшие тарталетки, приготовленные из нежнейшего воздушного теста с начинкой из творога, приправленного миндалём. Эти небольшие пирожные, приготовлены в форме корзинки. Попробовав одно из них вам очень понравится тонкий и нежный вкус. А чтобы убедиться в этом можно приготовить их по по рецепту, который вам предлагаю.
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 500 г (можно заменить песочным)
- творог - 225 г
- яйцо (крупное) - 2 шт.
- молоко или коньяк 40 мл
- сливки жидкие - 4 ст.л.
- сахар коричневый - 175 г
- миндаль молотый - 150 г
- изюм (без косточек) - 50 г
- мука - для раскатывания теста
- сахарная пудра - для присыпки
Приготовление:
Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать на ней тесто в очень тонкий пласт.
Вырезать 24 круга формочкой для печенья, сложить обрезки теста друг на друга и снова раскатать.
Тестяные кружки вдавить в углубления на противне и поставить в холодильник, пока готовите начинку.
Приготовление начинки: в большой миске растереть творог с сахаром, яйцами, молоком (или коньяком), сливками и миндалем в однородный крем.
Добавить изюм, перемешать и разложить по формочкам с тестом получившийся крем.
Выпекать пирожные при 220С 15 - 20 минут: начинка должна хорошо подняться, а тестяные заготовки - стать золотисто-коричневыми.
Оставить изделия на 5 минут в формочках, затем аккуратно переложить их до полного остывания на решетку.
Перед подачей пирожные присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "пирожные, вафли, круассаны (ч.2)":
Часть 1 - Нежное пирожное с черносливом
Часть 2 - Пирожное "Три слоя" - вкусное и нежное
...
Часть 5 - Пирожное "Цветы под снегом"
Часть 6 - Пирожное "Альфахорес" - фантастика (видео)
Часть 7 - Пирожные "Фрейлина" - воздушные и нежные
Часть 8 - Пирожное "Чудо" - нежный десерт