Икра мойвы, трески, щуки и сельди - недорогая альтернатива красной лососевой икре. Что с ней делать? Готовить! Она достойна того, чтобы непосредственно участвовать в приготовлении блюд, влияя на их консистенцию и вкус. Конечно, вариант: просто намазать на хлеб или подать с яйцами, сваренными вкрутую, тоже никто не отменял.

Есть мнение: бульон надо варить из белой, а не красной рыбы. Бульон, сваренный на судаке или треске получается по вкусу более тонкий и деликатный, а лососевые придают жидкости слишком специфический рыбный вкус. На «белом» бульоне хорошо готовить любые блюда, а лососевый годится только на супы с горбушей, лососем или форелью. В любом случае икра мойвы не будет в рыбном супе лишней. Она даст ему нужную соленость и интересную консистенцию.

• филе белой рыбы, например, судака или рыбных обрезков - 300 г
• морковь средняя- 1 шт.
• картошка- 2-3 шт
• репчатый лук среднего размера - 1 шт
• икра мойвы - 200 г плюс для подачи
• молоко- 200 мл
• яйцо- 1 шт
• зеленый лук
• острый перец по желанию - 1/2 шт

источник