Ингредиенты:

• 400 гр. свежей капусты
• 80 гр. сушеных грибов (мелких)
• 0,5 средней морковки
• две небольшие дольки чеснока
• один стакан сырого риса
• около 2 столов ложки томатной пасты
• один лавровый листик
• имбирь — по вкусу
• 0,5 репчатой луковицы
• рафинированное масло — около 2 ст. ложек
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно обмойте в холодной воде сушеные грибы и залейте их крутым кипятком. Отложите на 1 час в сторону, для размокания.
2. Хорошо обмойте свежую капусту, очищенную луковицу и морковку.
3. Подготовленную капусту нашинкуйте на не очень мелкие полосочки. Луковицу нарежьте небольшими кубиками.
4. На средние кубики нарежьте очищенную морковку.
5. Возьмите глубокую кастрюлю и налейте в нее пропаренные грибы вместе с той жидкостью, в которой грибы парились
6. Добавьте нашинкованную капусту, тщательно промытый рис и небольшое количество простой воды. Блюдо посолите по вкусу и приперчите молотым перцем. Убавьте огонь до минимально и продолжайте тушить.
7. Обжарьте в отдельной сковородке измельченную луковицу с морковкой до золотистости. Затем полученную обжарку отправьте в кастрюлю с солянкой.
8. Теперь добавьте в солянку все оставшееся ингредиенты и любимые специи. Доведите солянку до полной готовности. При необходимости долейте в кастрюлю немного воды. Солянка должна получится достаточно густой.

***

Можно усовершенствовать данный рецепт, добавив в него солёные огурцы или лимон. Подавайте полученную грибную солянку вместе с молодой зеленью, вашими любимыми приправами и со сметаной.

Источник