ИНГРЕДИЕНТЫ:

• баклажаны
  500 г
• перец сладкий болгарский
  несколько
• помидоры
  2 шт.
• лук репчатый
  1 шт.
• чеснок
  2 зубчика
• масло растительное
  3 ст.л.
• соль
  1 ч.л.
• петрушка рубленая
• перец черный молотый

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • 1 Нагреть масло на небольшом огне.
  • 2 Мелко нарезать лук. Пожарить до прозрачности.
  • 3 Положить мелко нарезанный чесночок, обжаривать несколько минут.
  • 4 Положить порезанный перец и баклажан.
  • 5 Закрыть и оставить тушить минут восемь, баклажан должен стать полу готовым.
  • 6 Положить в сковороду помидорки, посыпать перцем, солью.
  • 7 Закрыть, тушить минут пять.
  • 8 Насыпать специи, добавить петрушку, тушить минуты две под крышкой до готовности баклажанов.

  СОВЕТ

  В блюдо можно добавить яйца. После добавления зелени, сделать в массе отверстие, вбить яйца. Закрыть и оставить на огне до приготовления яиц.