ИНГРЕДИЕНТЫ:

• филе лосося (филе форели)
  1 - 1.2 кг
• сыр твердый
  100 г
• лаваш тонкий
  2 листа
• лимон
  ½ шт.
• зелень укропа
  ½ пучка
• зелень петрушки
  ½ пучка
• горчица зернистая
  1 ч.л.
• мед
  1 ч.л.
• масло оливковое
• перец черный молотый
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Осторожно помыть филе лосося, при помощи острого ножа срезать с кожицы куски рыбы по одному сантиметру толщиной.
• 2 Положить филе в глубокую емкость слоями, все слои посыпать солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом.
• 3 Накрыть емкость полиэтиленом, отправить в холодильник на пару часов.
• 4 Измельчить свежую зелень.
• 5 Мелко потереть сыр, соединить с зеленью.
• 6 Намазать лаваш оливковым маслом (по желанию посыпать сухими приправами), накрыть вторым листом лаваша.
• 7 Равномерно на лаваш положить куски лосося, посыпать смесью зелени и сыра, свернуть плотный рулетик.
• 8 Порезать рулетик на кусочки толщиной по три сантиметра, каждый кусочек скрепить шпажками, чтобы не развернулись.
• 9 Положить рулетики на противень, смазанный маслом.
• 10 Соединить большую ложку сока лимона, мед и горчицу, добавить ложечку оливкового масла, перемешать.
• 11 Намазать рулеты подготовленной смесью, отправить в горячую духовку, готовить минут двадцать.

СОВЕТ

Подавать запеченные рулеты с лососем в лаваше с отварным картофелем, который полить топленым сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью.