Красивая закуска, которую можно подать и как основное блюдо. Его лучше всего подавать горячим, поэтому, если у вас найдутся помощники, поручите им сворачивать рулеты, пока вы будете жарить мясо.
Ингридиенты
• 400 г говяжьей вырезки,
• 1 красный и 1 желтый сладкий перец,
• 1 см корня имбиря,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• оливковое масло,
• кунжут,
• соль,
• свежемолотый черный перец.
для соуса:
• 1 ст. л. меда,
• 2 ст. л. рисового уксуса,
• 5 ст. л. соевого соуса,
• 2 ст. л. сладкого соуса чили,
• 1/2 ч. л. натертого корня имбиря,
• 1 маленький зубчик чеснока,
• 1/2 ч. л. кунжутного масла.
1. Острым ножом нарежьте говяжью вырезку поперек волокон ломтиками толщиной по 3 мм и слегка отбейте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с лимонным соком, солью, перцем и 2 ст. л. оливкового масла. Кисточкой смажьте этим маринадом мясо и оставьте на 10 мин.
2. В это время разрежьте пополам перцы, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте перец, 3-4 мин. Он должен слегка зарумяниться, но оставаться хрустящим.
Для соуса прогрейте в сотейнике мед и соевый соус, добавьте соус чили и рисовый уксус. Положите натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Оставьте на 15 мин., затем процедите и влейте кунжутное масло.
3. Обжарьте мясо на сковороде-гриль, по 1,5 мин. с каждой стороны. Положите на каждый кусок несколько полосок обжаренного перца и заверните в рулет, сколите шпажкой. Подавайте теплые рулеты с соусом.
Чтобы мясо было легко нарезать тонкими ломтиками, положите его в морозилку на 15 мин.