В разгар сезона не забывайте баловать себя яблоками. Установлено, что всего два яблока в день понижают уровень холестерина в крови.
Польза этих фруктов - в наличии большого количества пектина, который положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему и выводит из организма вредные вещества. Кроме того, яблоки полезны не только в сыром виде: например, печеные обладают противовоспалительным свойством, что так важно в осенний простудный период.
1. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте ломтиками.
2. Положите яблоки в кастрюлю с толстым дном и залейте соком.
3. Доведите до кипения и тушите на среднем огне в течение 20-30 минут (под крышкой). Яблоки должны развариться.
4. Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте яблоки блендером. Должна получиться однородная масса.
5. Добавьте в яблочное пюре соль, корицу, оба вида сахара и цедру. Варите полученную массу на среднем огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая. Соус должен увариться и загустеть.
6. Готовый соус остудите и перелейте в стерильную банку. Храните в холодильнике.