На 16 порций
Время подготовки: 25 минут;
Время приготовления: 30-40 минут;
Температура духовки: 180 °С;
Ингредиенты
для брауни:
• 75 г какао-порошка,
• 185 г сливочного масла,
• 350 г мелкокристаллического сахара,
• 3 яйца (разболтать),
• 75 г муки + 1/2 ч. л. разрыхлителя,
• 75 г кокосовой стружки.
для глазури:
• 50 г молочного или черного шоколада,
• 25 г сливочного масла,
• 1 ст. л. молока,
• 100 г сахарной пудры,
• 15 г кокосовой стружки.
Утварь: Силиконовая прямоугольная форма, противень.
1. Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите в кастрюльку сливочное масло, всыпьте сахар и какао-порошок. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, периодически перемешивая, пока масло не станет жидким, а сахар не растворится. Снимите с огня и дайте немного остыть.
2. Взбивая, частями введите яйца, муку и кокосовую стружку. Поставьте силиконовую форму на противень и влейте в нее тесто. Разровняйте поверхность и выпекайте 30-40 минут, пока корж не станет плотным на ощупь. Остудите в форме.
3. Для глазури расплавьте шоколад со сливочным маслом и молоком в огнеупорной посуде на водяной бане. Размешайте до однородности, снимите с бани и дайте немного остыть. Просеивая, всыпьте сахарную пудру. Хорошенько разотрите, чтобы получилась гладкая глазурь.
4. Переложите испеченный корж на доску или блюдо. Намажьте шоколадной глазурью сверху и посыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Дайте застыть и разрежьте на квадратики.
Вариации: Подавайте брауни еще теплыми без глазури с шариком ванильного мороженого.