Нет, вам не померещилось - этот пирог действительно готовится из свеклы! Сладковатый вкус этого овоща прекрасно дополняет горечь черного шоколада. Будьте уверены, добавку попросят даже самые ярые ненавистники свеклы.

На 8-10 персон
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 40 минут;
Температура духовки: 180 °С.

Ингредиенты

для пирога:
• 250 г вареной свеклы (измельчить на терке или в блендере в неоднородное пюре);
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 3 яйца;
• 75 г какао-порошка;
• 175 г цельнозерновой муки;
• 165 г золотистого сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

для подачи:
примерно 300 г ягодного ассорти;
сахарная пудра для присыпки;
сметана (взбить) или мороженое.

Утварь: силиконовая круглая неглубокая форма диаметром 22 см, металлический противень, венчик.

1. Поставьте силиконовую форму на противень. Разогрейте духовку до 180 °С. Для теста: просейте какао-порошок в миску, подмешайте муку, сахар и разрыхлитель.

2. Соедините свекольное пюре, ванильный экстракт, подсолнечное масло и яйца. Хорошенько вымешайте массу венчиком. Перелейте свекольную смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте деревянной ложкой до однородности.

3. Перелейте тесто в форму и выпекайте 40 минут. Через 30 минут накройте форму фольгой, чтобы пирог не подгорел. Полностью остудите изделие в форме, а затем переложите на блюдо.

4. Для подачи: выложите в центре пирога горку ягод. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте со взбитой сметаной или мороженым.

   Если покупаете вареную свеклу, отдайте предпочтение продукту в вакуумной упаковке и старайтесь не покупать овощи, лежащие на прилавке без охлаждения. Пирог следует хранить в герметичной посуде в холодильнике до 4 дней. Также изделие можно заморозить и хранить в морозильнике до месяца.