Нарезанная курица и яркие овощи, завернутые в листы слоеного теста, - быстрое и простое решение для пикника. Это полноценное блюдо, которое не нуждается в дополнениях. Разве что приготовьте салат из помидоров с красным луком.
На 4 персоны
Время подготовки: 20 минут (плюс на приготовление курицы);
Время охлаждения: 30 минут;
Время приготовления: 40-45 минут;
Температура духовки: 200 °С.
Ингредиенты
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1 средняя луковица (очистить и нарезать);
• 1 красный перец (очистить от семян и мелко нарезать);
• 1 желтый перец (очистить от семян и мелко нарезать);
• 200 г листьев молодого шпината (порвать);
• 200 г отварной курицы (нарезать);
• 500 г слоеного теста;
• мука для раскатывания;
• 1 яйцо для обмазывания (взбить).
Утварь: Силиконовый коврик для выпечки, металлический противень.
1. В большой сковороде разогрейте масло. Всыпьте лук и обжаривайте до размягчения. Добавьте красный и желтый перцы и готовьте около 5 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Подмешайте разорванные листья шпината и оставьте на маленьком огне на 1-2 минуты - шпинат должен размягчиться. Отставьте, остудите и подмешайте курицу.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежьте 4 прямоугольника размером примерно 20,5 х 12,5 см. Положите силиконовый коврик на металлический противень. Разогрейте духовку до 200 °С.
3. Аккуратно переложите тестяные прямоугольники на силиконовый коврик, а на них равномерно выложите курино-овощную смесь. Кисточкой смажьте взбитым яйцом края теста. Приподнимите противоположные уголки прямоугольников и склейте их над начинкой так, чтобы кончики находили друг на друга. Смажьте место соединения взбитым яйцом.
4. Кисточкой смажьте конвертики взбитым яйцом и запекайте 25-30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавайте горячими.
Вариации. Вместо курицы наполните конвертики рубленой свининой, ветчиной, индюшачьей грудкой или копченым окороком. Выберите другую овощную смесь по вкусу, например морковь и цукини, нарезанные соломкой, или мини-кукурузу.