Благодаря новой квадратной силиконовой форме вы сможете приготовить разную выпечку. Предлагаем пять рецептов кексов.
На 9 персон каждый кекс
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 30-35 минут;
Температура духовки: 180 °С;
Ингредиенты
для ванильного кекса:
• 175 г сливочного масла,
• 175 г мелкокристаллического сахара,
• 175 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя,
• 3 яйца,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• сахарная посыпка для украшения.
для сахарной глазури:
• 175 г сахарной пудры,
• 1-2 ст. л. воды.
для кекса с кишмишем:
• 125 г кишмиша,
• 2 ст.л.коричневого сахара (демерара).
для кофейно-орехового кекса:
• 4 ст. л. очень крепкого кофе,
• 50 г рубленых грецких орехов,
• половинки грецких орехов.
для кокосового кекса с лаймом:
• 50 г кокосовой стружки,
• цедра и сок 2 лаймов,
• 2 ст. л. мелкокристаллического сахара.
для вишневого кекса:
• 150 г глазированных вишен (промыть под водой, обсушить и разрезать пополам).
Утварь: Квадратная неглубокая силиконовая форма со стороной 18 см, противень.
1. Ванильный кекс. Разогрейте духовку до 180 °С. Положите в большую миску размягченное сливочное масло, сахар, муку, яйца и ванильный экстракт. Разотрите деревянной ложкой или взбейте до образования однородного теста. Переложите в форму и разровняйте поверхность. Поставьте форму на противень и пеките 30-35 минут.
Оставьте в форме на 5 минут, потом выложите на решетку остывать. Просейте сахарную пудру в пиалу, затем понемногу подливайте воду, растирая до образования гладкой глазури. Покройте кекс глазурью и украсьте сахарной посыпкой.
2. Кекс с кишмишем. Приготовьте тесто, как описано выше, подмешайте в конце кишмиш. Переложите в форму и разровняйте. Посыпьте коричневым сахаром и пеките по рецепту.
3. Кофейно-ореховый кекс. Сделайте тесто, как описано выше, но без ванильного экстракта. Подмешайте 3 ст. л. кофе и рубленые орехи. Пеките по рецепту. Покройте пирог сахарной глазурью (как для ванильного кекса), подмешав в нее оставшийся кофе. Украсьте половинками грецких орехов.
4. Кокосовый кекс с лаймом. Приготовьте тесто, как описано выше, без ванильного экстракта. Подмешайте кокосовую стружку, цедру и сок 1 лайма. Пеките по рецепту. Еще теплый кекс наколите спицей в нескольких местах. Смешайте цедру и сок оставшегося лайма с мелким сахаром и полейте кекс.
5. Вишневый кекс. Приготовьте тесто, как описано выше, подмешайте 125 г вишен. Пеките по рецепту. Покройте пирог сахарной глазурью (как для ванильного кекса) и украсьте оставшимися половинками вишен.