1. 5 кг баклажан

2. 5 литров воды

3. соли 1 стакан

4. уксуса о,5 л 9%

5. зелень как на засолку грибов (укроп,смородиновый лист)

6. перец горький красный 1 стручок

7. чеснок пару головок.

 

Приготовление.

Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.

Кипятить 3-4 минуты,погружая и помешивая. 

Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг.

Кипятить в масле 2-3 минуты, добавить перекрученный чеснок и перец (предв