В преддверии праздника, хочется рассказать Вам как готовится кулич заварной. Тесто такое делается довольно просто, но я обожаю его в выпечке. Куличи настолько ароматные получаются, что просто не передать словами. Очень мне нравится такое тесто всем советую попробовать.

 

Ингредиенты:

приблизительно 1 кг муки;

500 мл молока;

6 яиц;

50 грамм свежих дрожжей;

400 грамм сахара;

300 грамм сливочного масла;

щепотка соли;

цедра одного лимона;

цукаты и изюм.

Кулич Заварной. Пошаговый рецепт

Влейте в кастрюлю 200 мл муки и добавьте 100 грамм муки, поставьте на огонь и заваривайте муку. Снимите с огня  добавьте еще 150 мл молока и очень быстро перемешиваем. Остужаем до теплого.

Молоко, которое осталось подогрейте, добавьте сахар и распустите в нем дрожжи.

Соедините две получившиеся смеси и перебейте блендером.

Отделите желтки от белков и взбейте отдельно желтки с сахаром. 

Добавьте муку и желтки, замесите тесто. Отдельно взбейте белки. И постепенно добавляйте их в тесто. Тесто получается вязкое.

Дайте ему подняться в теплом месте. Увеличивается тесто обычно в 2,5-3 раза.

Теперь пришло время растопить масло и вылить его в тесто. Вливаем потихоньку и замешиваем на протяжении 5-7 минут. Также обваляйте изюм или цукаты в муке и добавьте в тесто.

Большой ложкой выкладыывайте тесто в формочки, заполняя их меньше половины, где-то ⅔.

Выпекайте при 180 градусах до сухой лучинки.

Когда достаете куличи, сперва пусть они остынут немного в формах, а потом как бы выкатывайте их их формы, тогда с ними все будет замечательно.