Как варить перловку: несколько секретов 

Перед варкой крупу нужно тщательно промыть. Для этого насыпьте перловку в глубокую миску, влейте воду и перемешайте, потирая «жемчужинки» друг о друга. Слейте грязную воду и залейте чистой, повторите процедуру. Промывать крупу нужно до тех пор, пока вода не будет прозрачной; Перед непосредственным приготовлением кашки зерна нужно еще раз промыть, залить прохладной водой (на стакан крупы требуется литр жидкости) и оставить как минимум на 4 часа; Варить перловку рекомендуется в просторной кастрюле, поскольку во время приготовления крупа увеличивается в объеме до 5 раз. 

Простой способ приготовления перловой каши на воде 

РЕЦЕПТ № 1 

 

Вам потребуются: 

 

крупа перловая — 1 стакан, 

вода — 5 стаканов, 

масло сливочное — 30 граммов, 

соль — по вкусу. 

Способ приготовления 

 

Подготовленную перловку заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 45 минут на тихом огне. Сливаем воду. Добавляем сливочное масло. Солим. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут. Готово! 

 

РЕЦЕПТ № 2 

 

Вам потребуются: 

 

крупа перловая — 1 стакан, 

масло сливочное — 1 столовая ложка, 

вода, 

соль — по вкусу. 

Способ приготовления 

 

В кипящую воду всыпаем подготовленную перловку. Варим в течение 5 минут. По истечении указанного времени откидываем крупу на дуршлаг. В кастрюлю наливаем 3,5 стакана холодной воды и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем масло и соль. Всыпаем крупу. Варим на умеренном огне примерно 35 минут. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в духовой шкаф, прогретый до 80 градусов, на час. 

Выкладываем кашку на порционные тарелки и пробуем! 

 

РЕЦЕПТ № 3 

 

Вам потребуется 

 

1 стак. очищенной перловой крупы 

1 л воды 

2 л молока 

Способ приготовления 

 

Залейте крупу водой и оставьте на ночь. Промойте крупу, слейте всю воду и залейте слегка подогретым молоком. Доведите молоко до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и варите на водяной бане в течение 3 часов. 

 

За это время каша приобретет приятный бежевый оттенок и вкус топленого молока. Пусть вас не смущает длительность приготовления: ваше участие будет необходимо лишь на первом этапе, далее каша варится практически сама. 

Источник