скумбрия — 1 рыбка (350 гр )
вареное яйцо — 1/2 штуки
крупная картофелина — 1 штука
зелёный лук
соль, перец

Приготовление:

Отвариваем картошку в мундире и яйца.

Рыбу размораживаем и делаем острым ножом вдоль спинного плавника надрез.

С другой стороны делаем надрез параллельно первому. Затем перерезаем хребет у головы и хвоста и удаляем его.

Удаляем внутренности, кости и чёрную плёнку, хорошенько промываем рыбу.

Выкладываем рыбу брюшком книзу на смазанную маслом фольгу.

Скумбрию солим и перчим. Поливаем соком лимона.

Нарезаем очищенный отварной картофель толстыми ломтиками и укладываем в рыбу. Посыпаем зеленым луком и черным перцем. Сверху выкладываем яйца, разрезанные на четвертинки.

 

Смешиваем сметану с небольшим количеством воды и слегка подсаливаем и поливаем сверху всю начинку. Посыпаем сверху сыром.

 

Запекаем при 180 С в течение 30-35 минут.

Второй вариант начинки: отварной рис + кукуруза + отварная морковь