• Авторизация
Дневник Julia_Mayer Лента друзей - Дневник - Полная версия


Куриные отбивные в воздушном «одеяле» 26-09-2016 10:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Куриные отбивные в воздушном «одеяле»


Куриные отбивные в воздушном «одеяле» — это один из моих любимых вариантов приготовления куриной грудки. В результате мясо получается очень нежным и сочным, что очень важно именно для данной части куриной тушки.

[показать]

Суть приготовления мало чем отличается от способа готовки отбивных из мяса курицы, но весь секрет кроется в панировке, за счёт которой и достигается эффект сочности грудки. Вначале отбитое мясо обволакивается в яичном желтке, после чего в муке, и напоследок укутывается в одеяло из взбитых (в крепкую пену) белков.

 

[показать]

 


[показать]

 

[300x200]

Для приготовления куриных отбивных в воздушном «одеяле» понадобятся такие продукты: куриная грудка, яйца куриные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное без запаха, мука пшеничная.

[300x200]

Куриные грудки нарезаем вдоль на порционные куски — довольно крупные.

[300x200]

Накрываем их пищевой плёнкой, чтобы во время отбивания мясо не расползалось и не запачкало стол. Отбиваем куски не очень сильно.


[300x200]

Убираем плёнку, солим и перчим мясо по вкусу.


[300x200]

Теперь отделяем желтки от белков. Желтки поболтаем вилкой.


[300x200]

Белки взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену.

[300x200]

Берём по кусочку мяса и вначале обволакиваем их в желтке.

[300x200]

Затем в муке.

[300x200]

 

А теперь укутываем их в белковое «одеяло», помогая при этом рукой.


[300x200]

В разогретое масло выкладываем отбивные и жарим с двух сторон до румяной корочки — на это уйдёт примерно по 5 минут с каждой стороны.

 

[300x200]

Вот такие отбивные.

 

[300x200]


Куриные отбивные в воздушном «одеяле» готовы. Подаём их в горячем виде со свежими овощами, зеленью и по желанию гарниром.

 

Куриные отбивные в воздушном «одеяле»

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Куриные отбивные в воздушном «одеяле» | Julia_Mayer - Natural soap and cosmetic | Лента друзей Julia_Mayer / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»