ЭКСПРЕСС-ЗАСОЛ СКУМБРИИ (1.5 ЧАСА) - по рецепту Ирины Кривошеиной
[показать]

скумбрию (слегка недоразмороженную)  порезать на кружочки по 1.5-2 см,отрезав голову и хвост,но сохранив целый животик,потом вычистить каждый кусочек, сложить в миску и засыпать крупной (!!!) солью без добавок так,чтобы рыбы не было видно и оставить на 1.5 часа,потом вытащить из соли,быстро смыть под водой,просушить салфеткой,сложить в емкость,сверху кружочки лука и залить полностью растит маслом сразу поставить в холодильник и через 12 часов(я ставила на ночь)готова.Рыба долго не хранится из-за лука, видимо, или из-за своей малосольности - но ОЧЕНЬ вкусная!

ЧЕРЕЗ 1.5 ЧАСА, СМЫВ СОЛЬ, РЫБА ПОКАЗАЛАСЬ МНЕ СЛЕГКА ПЕРЕСОЛЕННОЙ. СМИРИВШИСЬ, Я ПЕРЕЛОЖИЛА ЕЕ ЛУКОМ (МНОГО!) И ЗАЛИЛА ВСЕ МАСЛОМ. ПОСТАВИЛА В ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ. УТРОМ - О ЧУДО! ОТ ЛИШНЕЙ СОЛИ НЕ ОСТАЛОСЬ И СЛЕДА. ОЧЕВИДНО РЫБА ОТДАЛА СОЛЬ ЛУКУ. В ИТОГЕ ПОЛУЧИЛАСЬ МАЛОСОЛЕНАЯ, НЕЖНАЯ, АРОМАТНАЯ РЫБКА! ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!