Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение

Кулинария ...

Мясное рагу с овощами по-грузински

 

Ингредиенты на 4 порции:

• баранина - 600 гр.,

• крупная луковица - 1 шт.,

• чеснок - 3 зубчика;

• сладкий перец - 2 стручка,

• острый перчик - 1 маленький стручок,

• растительное масло - по вкусу,

• вода - 250 мл,

• томатная паста - 50 гр.,

• хмели-сунели - 1 ч. ложка,

• чёрный молотый перец - ½ ч. ложки,

• соль - по вкусу,

• свежая зелень кинзы и базилик - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо промыть, обсушить, затем нарезать небольшими кусочками.

Сладкие перцы вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, а мякоть нарезать соломкой,

Луковицу очистить, нарезать полукольцами.

Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать. 

Стручок острого перца разрезать пополам, удалить семена, перегородки, мякоть мелко нарезать.

В большом сотейнике, на сильном огне, разогреть 2 столовые ложки растительного масла и быстро обжарить кусочки баранины до румяной корочки. 

В сотейник к мясу добавить 250 мл воды, слегка посолить, перемешать и довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности, примерно 40-60 минут. 

В отдельной сковороде слегка обжарить лук.

За 20 минут до конца тушения мяса добавить в сотейник подготовленные ингредиенты: сладкие перцы, чеснок, острый перец, обжаренный лук и томатную пасту, хмели-сунели, соль и чёрный молотый перец по вкусу, всё перемешать и тушить до полной мягкости баранины.

Зелень кинзы и базилик промыть, обсушить, нарезать.

Готовое мясное рагу с овощами разложить по порционным тарелочкам и посыпать каждую порцию нарезанной зеленью кинзы и базиликом.