Не знаю почему, но котлеты,как и борщ, всегда получаются разными!Они вкусные, но отличаются друг от друга. Иногда суховаты, а другй раз -  мягкие и сочные. Вот несколько хитростей приготовления котлет. Может эти нюансы помогут приготовить котлетки "Пальчики оближешь"!

[600x400]

• Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
• Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны.
•  Класть в фарш нужно только яичные желтки.
• Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
•  Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.