Ингредиенты для "Пирожное "Жербо"":

Тесто

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 125 г
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 1/4 стак.
• Сметана — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Начинка

• Орехи — 150 г
• Сахар — 100 г
• Джем абрикосовый (густой) — 3/4 стак.

Глазурь

• Глазурь (сухая смесь " Шоколадная глазурь" от ТМ " Нааs " ) — 1 пакет.
• Молоко — 4 ст. л.
• Стружка шоколадная (для украшения)

[показать]

Орехи и сахар пробить блендером до средней крошки.

[показать]

Масло перетереть с мукой, сахаром, дрожжами и разрыхлителем в крошку. Добавить желток, сметану и замесить мягкое тесто. Разделить его на три равные части.

[показать]

Сразу раскатываем одну часть теста в прямоугольник примерно 15*25 или в квадрат 20*20. Смазываем половиной джема и засыпаем поверхность половиной ореховой смесью.

[показать]

Раскатываем вторую часть и кладем на первую. Смазываем остатками джема и засыпаем оставшейся ореховой массой. Накрываем третью частью и слегка прокатываем скалкой, выравниваем края ножом, а поверхность накалываем вилкой.

[показать]

Выпекаем в горячей духовки при t = 180 примерно 30-40 мин. до готовности. Даем полностью остыть.

[показать]

Остывший десерт залить глазурью и украсить тертым шоколадом.

[показать]

Хочу подробнее написать о глазури. Раньше я ее варила сама и часто не получала того результата какого мне бы хотелось. В этот раз я взяла готовую сухую смесь "Шоколадная глазурь " от ТМ "Haas" и все получилось с первого раза. Для нее я вскипятила молоко и дала ему немного остыть. Затем просто ввела сухую смесь и хорошенько размешала. Вот и все, осталось только нанести на поверхность. Она очень хорошо распределяется и имеет восхитительную зеркальную поверхность. Даем застыть глазури и разрезаем ее на пирожные.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[500x375] [показать]